Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica L.), zwana też chia to gatunek rośliny z rodziny jasnotowatych, pochodzący z Ameryki Południowej. Słowo chia pochodzi od słowa chian w języku nahuatl, znaczącego „oleisty”. Roślinę tą uprawiali Aztekowie już w czasach prekolumbijskich. Obecnie jej uprawa i użytkowanie nadal powszechne jest w kilku krajach południowoamerykańskiego kontynentu. Chia bardzo ceniona jest głównie ze względu na swoje wysokowartościowe nasiona, pełne witamin i minerałów. Nasiona służą do przygotowywania odżywczych napojów i żywności. W 2009 r. Unia Europejska zatwierdziła nasiona chia jako produkt spożywczy, pozwalając na stosowanie ich np. jako dodatek stanowiący do 5% całkowitej masy chleba.

Najcenniejszym składnikiem nasion Chia są kwasy omega-3. W nasionach szałwii hiszpańskiej jest ich więcej niż w znanych z ich bogactwa siemiu lnianym czy łososiu atlantyckim. Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe z rodziny Omega-3, głównie kwasy eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania serca. Kwas DHA przyczynia się do utrzymania prawidłowego widzenia oraz funkcjonowania mózgu. z kolei stanowiący kwintesencję kwasów omega-3 kwas ALA, czyli kwas alfa-linolenowy zmniejsza ryzyko rozwoju raka piersi.Istnieją silne dowody naukowe, że regularne spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 przyczynia się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz do podwyższenia stężenia "dobrego" cholesterolu HDL.

Poza drogocennymi kwasami omega 3 nasiona chia bogate są w inne niezbędne dla naszego organizmu witaminy i minerały. Z witamin mamy następujące:  A, C, E, tiaminę, ryboflawinę czy niacynę. Oprócz witamin nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają np. więcej wapnia niż mleko a żelaza więcej niż słynący z niego szpinak. Ponadto odznaczają się wysoką zwartością pełnowartościowego białka i obniżającego ciśnienie krwi potasu. Nasiona te bogate są również w antyoksydanty oraz regulujący trawienie błonnik. Z innych dobroczynnych a wręcz niezbędnych minerałów zawartych w nasionach chia warto wymienić wzmacniający kości fosfor, przydatny cynk oraz np. kojący nerwy magnez.

Wartości odżywcze nasion chia (w 100 g)

Wartość energetyczna - 486 kcal
Białko ogółem - 16.54 g
Tłuszcz - 30.74 g
Węglowodany - 42.12 g
Błonnik - 34.4 g

Witaminy

Witamina C – 1.6 mg
Tiamina – 0.620 mg
Ryboflawina – 0.170 mg
Niacyna - 8.830 mg
Witamina A – 54 IU
Witamina E – 0.50 mg

Minerały 

Wapń – 631 mg
Żelazo - 7.72 mg 
Magnez - 335 mg
Fosfor - 860 mg 
Potas - 407 mg
Sód – 16 mg 
Cynk - 4.58 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kwasy tłuszczowe (w porcji - 28 g)

omega-3- 4915 mg
omega-6- 1620 mg

Źródło: nutritiondata.self.com

• bogate źródło kwasów omega-3,
• wspomaga pracę mózgu,
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
• zmniejsza ryzyko chorób serca i układu krążenia,
• bogate źródło antyoksydantów,
• wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
• wykazuje działanie przeciwzapalne,
• naturalne, zdrowe i bogate źródło energii,  
• naturalne silne wzmocnienie układu odpornościowego,
• poprawia trawienie i zapobiega zaparciom,
• wspomaga odchudzanie,
• źródło białka dla wegetarian,
• opóźnia starzenie się skóry i przyspiesza jej regenerację.